YANAGITA DISTILLERY
柳田酒造
pentatonic DELFIN
柳田酒造が取り組むpentatonicシリーズ第4弾は、「DELFIN」。
pentatonicは、蒸留中の溜出区分に着目し、狙った香りのピークを引き出して酒質を設計するプロジェクト。
DELFINでは2回蒸留の設計を突き詰め、芋焼酎の香りの輪郭をより明瞭にする方向へ踏み込んだ。
芋焼酎原酒をベースに、原料の異なる原酒や樽熟成原酒をブレンドし、香りに奥行きを持たせて仕上げている。
熊本国税局 酒類鑑評会「チャレンジ部門」にて優等賞を受賞した原酒と同一原酒を使用。
pentatonic ANDROMEDA
原材料 ： 芋焼酎、麦焼酎、食物繊維
内容量 ： 500ml
アルコール ： 41%
柳田酒造
代表兼杜氏 柳田 正
元エンジニア、工学系杜氏が挑む新しい焼酎
都城市最古の焼酎蔵。創業当時は芋焼酎を製造していたが、1978年以降に麦焼酎専門となる。
現杜氏の五代目柳田正が蔵に戻り、芋焼酎「千本桜」を35年ぶりに復活させた。近年では、焼酎に親しみのない人でも愉しめるよう、「ハナコマチ」や「べにはるか」といった新しい芋を原料とした造りにも挑戦している。
蔵のモットーである「伝統とは創造を重ねること。創造とは伝統を重んじること」を胸に、今日も実直に焼酎作りに励む。
主要銘柄
「千本桜」、「駒」、「青鹿毛」、「栃栗毛MIZUNARAスピリッツ」など